POR MARTIN AGUILAR

ENTREVISTA CON LAURA DOMINGUEZ Y SOCORRO CASTILLO

Durante la entrevista que tuvieron la Dra. Rosalía Buaun y Tony Mancuso sobre la Feria del Chocolate y Pan de Muerto que se realizará en la Alcaldía de Iztacalco con la promotora, Laura Domínguez y la productora de pan de muerto, Socorro Castillo a celebrarse del 31 de octubre al cuatro de noviembre en la explanada de la alcaldía, por lo que están invitando a toda la gente a que acuda.

Domínguez agradece a alcalde, Armando Quintero por todas las facilidades que les otorgó para la realización de esta feria, ya que siempre se realizaba en la alcaldía de Venustiano Carranza y por primera vez se celebra en Iztacalco, por lo que esperan que acuda mucha gente a la feria.

Castillo señaló que el pan de muerto se originó en la época de la Conquista, y fue inspirado por los rituales prehispánicos; el gusto por la elaboración de un pan especial para el caso se remonta a la época de los sacrificios humanos y a la llegada de los españoles a la entonces Nueva España y representa a un muerto, ya que en la parte superior, el pan tiene un círculo, ese sería el cráneo, los huesos serían las canillas y por el recuerdo de los fallecidos es el sabor a azahar.

El pan de muerto tiene muchos ingredientes y es 100 por ciento artesanal, por lo que el sabor es muy diverso y aunque es tradicional y fue traído por los españoles en la época de la conquista para sustituir con un pan de trigo en forma de corazón los sacrificios. El pan estaba bañado en azúcar y lo pintaban de rojo, para simular la sangre. Y aunque a lo largo de los años el pan ha evolucionado en cuanto a recetas, su significado se mantiene.

La feria se realizará del 31 de octubre al cuatro de noviembre en la explanada de la alcaldía de Iztacalco y será de 10 am hasta las 9 pm, por lo que algunos personas que quieran instalar locales para vender sus productos u ofrecer sus servicios todavía hay tiempo para que puedan instalarse, ya que habrá concurso de disfraces, además de que en la feria se contara con calaveritas, antojitos mexicanos, venta de suvenires, entre otros eventos,

La oferta gastronómica que abarcará también antojitos como tamales, atole y ponche- acompañará a los asistentes por un viaje de nuestra identidad cultural en la que la celebración del Día de Muertos será la protagonista y tendrá como invitados de honor a expositores de Veracruz, Oaxaca, San Pedro Atocpan Milpa Alta, Xochimilco y su anfitrión Iztacalco.

Como parte de las actividades de la Feria del Chocolate y Pan de Muerto en la alcaldía de Iztacalco, el 31 de octubre un imitador de Juan Gabriel y Cielo de Tambores “Niche” del Maestro Rodolfo Anzaldo, el 1 de noviembre tendrán la presencia de Viola Kandelazzo y La Sonora Dinamitadel maestro Moy Miranda, el 2 de noviembre los invitados musicales serán Many Guzmán y El Auténtico Campeche Show y cerrando el evento el 3 de noviembre se contará con la presencia del cantante Sol Ángel y La Sabrosa Kort

Por su parte Laura Domínguez detalló que para seguir fomentando la creatividad y las tradiciones se convoca a un concurso de disfraces donde el reciclaje y originalidad serán premiados con 4 mil pesos para el primer lugar, 2 mil pesos para el segundo y mil para el primero.

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