Rebeca Marín

La industria restaurantera de la Ciudad de México confía en que el partido del domingo entre la Selección Mexicana e Inglaterra represente uno de los fines de semana con mayor actividad para el sector, al prever un incremento en ventas de entre 20 y 40 por ciento y ocupaciones cercanas al lleno total en los establecimientos que transmitirán el encuentro.

Jack Sourasky, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Ciudad de México señaló en entrevista para La Prensa que los eventos deportivos de gran convocatoria convierten a los restaurantes en el principal punto de reunión para familias y grupos de amigos.

“Este domingo representa una muy buena oportunidad para la industria restaurantera de la Ciudad de México. Cada vez que hay un evento deportivo de gran convocatoria, los restaurantes se convierten en un punto de reunión de familias y grupos de amigos, por lo que esperamos una jornada con mucha afluencia, superior a la de un domingo habitual”, afirmó.

De acuerdo con las estimaciones del organismo empresarial, los establecimientos que cuentan con pantallas podrían registrar ocupaciones prácticamente al máximo durante las horas previas al partido y mientras se desarrolla el encuentro.

“Estimamos que muchos establecimientos, especialmente aquellos que cuentan con pantallas, podrían registrar ocupaciones cercanas al lleno total durante las horas previas y durante el encuentro. Dependiendo de las zonas y del tipo de restaurante, las ventas podrían incrementarse entre un 20 y un 40 por ciento respecto a un domingo promedio”, explicó.

Las mayores expectativas de afluencia se concentran en corredores gastronómicos como Polanco, Roma, Condesa, Centro Histórico, Coyoacán, San Ángel, Del Valle, Santa Fe e Insurgentes, donde existe una amplia oferta de restaurantes preparados para transmitir eventos deportivos.

La Canirac destacó que la derrama económica beneficia no sólo a los restaurantes, sino también a proveedores, distribuidores, personal de cocina y servicio, empresas de transporte y plataformas de entrega.

“Este tipo de jornadas generan beneficios que van más allá de los restaurantes. Se fortalecen las cadenas de valor, proveedores, distribuidores, personal de servicio, cocina, transporte y plataformas de entrega, porque el impacto económico alcanza a miles de familias que dependen de este sector”, subrayó.

Respecto al consumo por cliente, el organismo consideró que el ticket promedio no registrará cambios significativos, aunque los comensales permanecerán más tiempo en los establecimientos.

“El ticket no cambia; se mantiene. A lo mejor la gente permanece un poco más de tiempo sentada y consume un poquito más, pero es más o menos lo mismo”, indicó.

No obstante, el presidente de la Canirac, Jack Sourasky reconoció que la derrama económica esperada por el torneo aún no ha alcanzado las expectativas del sector.

“La actividad ha ido mejorando semana a semana, aunque no ha sido la venta que creíamos que iba a ser. La derrama económica esperada por el mundial se ha quedado a deber; ha sido muy sectorial y aún no ha beneficiado a todos los sectores”, admitió.

En materia de seguridad, informó que el organismo mantiene comunicación con el Gobierno de la Ciudad de México y la Secretaría de Seguridad Ciudadana para coordinar medidas preventivas, especialmente en zonas de alta concentración de aficionados como el Ángel de la Independencia.

“Hemos estado en comunicación con el Gobierno central y con la Secretaría de Seguridad Ciudadana. Están muy pendientes y con protocolos de seguridad para controlar los aforos. Controlar una concentración de 1.4 millones de personas es muy complicado, así que creemos que la gente será más cauta y cuidadosa”, señaló.

Sobre las personas que permanecen en la vía pública observando las pantallas instaladas en algunos restaurantes, precisó que esa situación escapa de la responsabilidad de los establecimientos.

“Lo que pasa en la vía pública ya no es responsabilidad de nosotros. Podemos invitar a la gente a desplazarse, pero es un espacio público y eso es justamente lo que queremos evitar”, comentó.

Finalmente, la Canirac hizo un llamado a la población a reservar con anticipación, disfrutar del encuentro de forma responsable y apoyar tanto a la Selección Mexicana como a los negocios del sector restaurantero.

“Invitamos a todos los comensales a reservar con anticipación, llegar con tiempo y disfrutar del partido de manera responsable. Si consumen bebidas alcohólicas, la recomendación es no conducir y utilizar el transporte público o plataformas de movilidad. Queremos que los restaurantes sean espacios de convivencia segura”, expresó.

Asimismo, convocó a los capitalinos a aprovechar el encuentro para fortalecer la economía local.

“Invitamos a todo el mundo a salir a los restaurantes, consumir, fortalecer nuestra economía, apoyar a la selección y apoyar a quienes trabajan en los restaurantes. Que todos disfruten el partido y que a nuestra selección le vaya bien”, concluyó.

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