Rebeca Marín

Este 30 de septiembre comienza una jornada para descubrir más de 500 proveedores, nuevas tecnologías, ingredientes, tendencias, conocimiento y conexiones que pueden convertir un reto de la industria alimentaria en el siguiente proyecto de innovación.

Lejos de tratarse de un día ordinario, hoy puede transformarse en oportunidades para los profesionales del sector alimentario. La interacción con colegas y el networking ejecutivo pueden convertirse en el insight para una nueva formulación, un ingrediente puede abrir dar paso a innovaciones que no estaban en el radar y una conferencia puede responder, en una hora, preguntas que llevaban meses rondando en el pensamiento.

Este día THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 abrirá sus puertas en el Centro Banamex de la Ciudad de México, para reunir a profesionales de la industria de alimentos y bebidas alrededor de un mismo propósito: conectar conocimiento, tecnología, proveedores, ideas y personas para hacer que la innovación ocurra.

Esta edición 2026 llega bajo el concepto “Un espacio vivo de creatividad y conexión” y reunirá a más de 22,000 compradores potenciales y más de 55 conferencias gratuitas, además de los espacios especializados de capacitación y conexión. Todo esto crea el ambiente perfecto para llegar con curiosidad, zapatos cómodos y muchas preguntas.

El corazón de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO estará en sus 28,000 m² de exposición. Aquí la innovación no se observa únicamente en una pantalla: se prueba, se explica, se degusta, se siente y se conversa directamente con quienes desarrollan las soluciones que llegan a la industria en modalidad de lanzamiento y desde un enfoque consolidado.

Ingredientes funcionales, naturales y orgánicos; saborizantes y colorantes; fibras, proteínas, hidrocoloides, emulsificantes, texturizantes, encapsulantes, endulzantes y sustitutos de azúcar convivirán con maquinaria, procesamiento, automatización, tecnología, inocuidad, laboratorio, packaging y soluciones para la operación industrial.

Esta amplia oferta puede significar encontrar un ingrediente que faltaba para cerrar una formulación, el descubrimiento de un nuevo proveedor, la identificación de una tecnología capaz de resolver un cuello de botella, e incluso, el hallazgo de una solución que transforme la propuesta de valor.

Una de las posibilidades más atractivas del recorrido estará en las novedades de formulación. El piso de Expo será también una especie de laboratorio abierto en el que vale la pena caminar preguntándose ¿qué hay de nuevo?, pero también ¿qué problema de mi empresa se podría resolver con esto?

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