Rebeca Marín

Las lechugas tipo iceberg que fueron producidas en Guanajuato por parte de la empresa Taylor Farms habrían sido las causantes de un brote de ciclosporiasis y que habría provocado que más de siete mil personas presentaran cuadros de diarrea severa y alrededor de 180 fueran hospitalizadas por esta causa.

Se trata de la segunda ocasión en que la empresa Taylor Farms, que tiene su planta en el municipio de Doctor Mora, ubicado en el noreste de Guanajuato y a unos 180 kilómetros de la ciudad de León, es señalada por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de que sus lechugas están contaminadas, pues en 2013 hubo un caso similar en donde alrededor de 425 personas que consumieron lechugas en ensañadas que fueron servidas en los restaurantes Olive Garden y Red Lobster.

No obstante, en aquella ocasión la investigación de la FDA determinó que no se trató de la lechuga que Taylor Farms distribuyó en forma de ensaladas lo que enfermó a las personas, sino que fue el cilantro usado en tacos y que fue producido en Puebla lo que originó el brote de diarrea severa en consumidores de Estados Unidos.

No obstante, durante el viernes la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos anunciaron que identificaron a un proveedor en México como origen de la lechuga iceberg rallada relacionada con un brote de ciclosporiasis que ha afectado a consumidores de la cadena Taco Bell en cinco estados del país.

Derivado de esta investigación, Taco Bell anunció que retiró de manera preventiva la lechuga presuntamente contaminada de todos sus restaurantes en Estados Unidos y sustituyó al proveedor involucrado.

Los Centros para el Control y la Prevención de Estados Unidos informaron que el brote está vinculado con la lechuga iceberg rallada servida en establecimientos de Taco Bell en Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental y donde el proveedor de ese producto era Taylor Farms.

Taylor Farms también distribuyó las rodajas de cebolla identificadas como probable fuente del brote de E. coli de 2024 relacionado con las hamburguesas Cuarto de Libra de McDonald’s.

Ante la investigación que realizan autoridades sanitarias de Estados Unidos por un brote de ciclosporiasis relacionado con lechuga iceberg rallada utilizada en restaurantes Taco Bell y proveniente de Guanajuato, la titular de la Secretaría de Economía estatal, Cristina Villaseñor Aguilar, pidió esperar los resultados oficiales, antes de emitir conclusiones, al señalar que una especulación podría generar afectaciones económicas para miles de familias dedicadas al campo y para las empresas que participan en la cadena agroalimentaria.

La funcionaria estatal explicó que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ya se pronunció sobre el caso y actualmente desarrolla los estudios correspondientes para determinar el origen de la contaminación.

La investigación busca identificar la causa raíz del problema registrado, por lo que esperarán a que concluyan los análisis antes de fijar una postura.

La FDA se ha pronunciado, están haciendo los estudios correspondientes, los análisis y está habiendo una causa raíz de un establecimiento de comida rápida. Tenemos que esperar a los resultados para encontrar precisamente la causa raíz de la contaminación, Cristina Villaseñor Aguilar / Titular de la Secretaría de Economía Estatal

Destacó que los productos agrícolas, tanto de Guanajuato como de cualquier otra parte del mundo, pasan por estrictos controles de inocuidad y calidad antes de ser exportados; estos procesos son revisados antes de que las mercancías salgan hacia las aduanas internacionales.

La secretaria de Economía de Guanajuato advirtió que cualquier señalamiento sin sustento puede afectar directamente a las familias que dependen de la producción agrícola y a las empresas encargadas de cultivar, empacar y comercializar estos alimentos.

“Hay que cuidar mucho el tema, sobre todo el impacto económico que le puede dar a miles de familias que trabajan en el campo antes de dar una especulación sin poder tener verdaderamente el estudio de qué ocasionó esa contaminación”, manifestó.

Cristina Villaseñor explicó que la Secretaría de Economía mantiene comunicación con la titular de la Secretaría del Campo de Guanajuato para dar seguimiento al caso y aseguró que la información oficial será compartida una vez que las autoridades concluyan las investigaciones tanto en México como en Estados Unidos.

Cristina Villaseñor Aguilar explicó que primero es necesario conocer con precisión qué originó la contaminación, ya que existen diferentes factores que pudieron intervenir durante el proceso, pues recordó que cada empresa cuenta con sus propios controles de calidad y realiza análisis para identificar cualquier anomalía, por lo que todavía no es posible determinar en qué etapa ocurrió el problema.

Añadió que todavía falta establecer si la contaminación ocurrió durante la manipulación, el almacenamiento o en alguna otra etapa de la cadena de suministro, ya que existen múltiples posibilidades y no necesariamente el origen está en el producto.

“Hay muchas causas, no solamente el producto per se, porque viene cerrado, en una temperatura y resguardado. Por eso vamos a esperar”, afirmó.

Además, Taylor Farms es considerada una de las mayores empresas empleadoras en Guanajuato, con una base de tres mil 313 trabajadores, según la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.

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