Rebeca Marín

Tras la acusación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos de que un lote de lechuga iceberg rallada que se consumió en restaurantes Taco Bell estaba contaminada y ha ocasionado mil 644 casos de ciclosporiasis o “diarrea explosiva”.

Enfermedad intestinal caracterizada por diarrea acuosa prolongada, pérdida de apetito y de peso.

La Secretaría de Salud, por medio de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y la Dirección General de Epidemiología (DGE)— y la Secretaría de Agricultura, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)— informan que mantienen activo un grupo técnico interinstitucional para investigar los hechos y adoptar las medidas preventivas que correspondan.

En un comunicado conjunto, explicaron que se trata de una investigación coordinada en desarrollo entre la Cofepris y Senasica, quienes ejecutan labores de vigilancia y operación sanitaria.

Hasta el momento, las acciones emprendidas en el país —tales como visitas de inspección y análisis de trazabilidad— se realizan bajo un carácter estrictamente preventivo, sustentadas en un continuo intercambio de información técnica con la FDA para mitigar cualquier riesgo sanitario.

Asimismo mencionan que el sistema de vigilancia y trazabilidad se mantiene activo para proteger a la población y verificar los productos destinados tanto al mercado nacional como a la exportación.

La investigación de Estados Unidos reporta 1,644 casos, 94 hospitalizaciones y ninguna defunción, con inicio de síntomas entre el 13 de mayo y el 13 de julio de 2026.

De acuerdo con la FDA, la trazabilidad converge en un solo proveedor de lechuga que abasteció a los establecimientos involucrados.

La investigación se mantiene en curso, por lo que es importante precisar que la identificación del país de origen del producto constituye un dato de trazabilidad, pero no confirma por sí misma que la contaminación haya ocurrido en territorio mexicano.

Como medida preventiva, el pasado 15 de julio, la DGE emitió el Aviso Preventivo de Viaje por Brote Multiestatal de Ciclosporiasis en Estados Unidos, con recomendaciones para las personas que se trasladan a las entidades involucradas.

Por su parte, el Senasica tendrá acercamientos con las unidades de producción, a fin de fortalecer la aplicación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en sus procesos productivos, para mitigar cualquier factor de riesgo.

Ambas dependencias llaman a la población y a los integrantes de la cadena productiva a mantenerse informados a través de los canales oficiales y evitar la difusión de información no confirmada que pueda generar desinformación o afectar injustificadamente al sector agroalimentario nacional.

El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitió una alerta de seguridad alimentaria por este brote y recomendó a los consumidores evitar esa lechuga en restaurantes Taco Bell ubicados en Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental.

Por su parte, Taco Bell informó que retiró de forma voluntaria la lechuga suministrada supuestamente por Taylor Farms y anunció que sería reemplazada en los restaurantes de los estados afectados.

Categorías:Nacional